martedì 30 dicembre 2014

PIANTE SPONTANEE IN CUCINA


Una delle cose più interessanti del libro é l'elenco delle erbe da raccogliere ogni mese, riportato qui sotto.
Calendario di raccolta

Gennaio

Foglie                         Bacche                         Pianta intera

alloro                             rosa canina                     vischio
           

Febbraio

Foglie                         Bacche                         

alloro                             violetta              

Marzo

Foglie                         Fiori                        

cicoria selvatica         primula
silene
tarassaco

Aprile

Foglie                         Fiori                       Germogli

cicoria selvatica          pesco                         luppolo
erba cipollina              primula                     vitalba
lamio                             violetta
ortica
silene 
tarassaco 

Maggio

Foglie                         Fiori                         Germogli                         Turioni

acetosa                          biancospino               luppolo                                asparago selvatico
acetosella                      borragine                   vitalba
cicoria selvatica
erba cipollina
lamio
melissa
ortica
parietaria
piantaggine
silene
tarassaco

Giugno

Foglie                         Fiori                         Frutti

acetosa                          acacia                         fragole
acetosella                      achillea                      lampone
aglio orsino                  borragine                   ribes
cicoria selvatica          malva
crescione d'acqua       iperico
erba cipollina
lamio
melissa 
ortica
parietaria 
piantaggine
portulaca
ruchetta
silene
tarassaco 

Luglio

Foglie                         Fiori                         Frutti

acetosa                          achillea                       fragola
acetosella                      tiglio                           lampone
aglio orsino                  borragine                   mirtillo
cicoria selvatica           iperico                        mora
crescione d'acqua        malva
erba cipollina
lamio 
malva
melissa 
menta 
origano 
ortica 
parietaria
piantaggine 
portulaca 
ruchetta
silene 
tarassaco 
timo 

Agosto

Foglie                         Fiori                         Frutti                         Semi

acetosa                          achillea                       alchechengi                 aneto
acetosella                      borragine                   fragola                          anice
cicoria selvatica           iperico                        lampone                       cumino
crescione d'acqua        malva                         mirtillo                         finocchio
erba cipollina                                                    mora
malva
melissa
menta
origano
ortica
parietaria
piantaggine
portulaca
ruchetta
silene
tarassaco
timo

Settembre

Foglie                         Frutti                         Stimmi

acetosa                          mirtillo                         zafferano
crescione d'acqua       mirto
malva                            noci
menta                           sambuco
origano
parietaria
piantaggine
portulaca
tarassaco
timo
silene

Ottobre

Radici                         Frutti                        

bardana                         alchechengi
rafano                            ginepro
tapinambur

Novembre

Radici                         Frutti                         

potentilla                      corniole
rafano                            ginepro
topinambur

Dicembre

Frutti                       

rosa canina

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